آخرین مطالب
امکانات وب
نان همبرگر
مواد لازم برای نان
- شیر 1 و 1/2 فنجان
- آرد 4 فنجان
- خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- کره 1/2 فنجان
- شکر 3 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- کنجد برای تزئین به میزان لازم
- آب ولرم 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را مخلوط کرده.
به مدت 10 دقیقه کناری بگذارید تا عمل بیاید و نشانه عمل آمدن خمیر مایه کف و پف کردن آن هست.
پس از این مدت کره ، نمک و 1 عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و اضافه کنید.
شیر را اضافه کنید. سپس آردی را که چند بار الک کرده اید قاشق قاشق به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید( دقت داشته باشید که فقط تا حدی باید آرد بریزید که خمیر لطیفی داشته باشید که به دست نچسبد ).
خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید به مدت 1-2 ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
وقتی حجم خمیر 2 برابر شد یعنی آماده قسمت کردن و قرار دادن در فر است.
خمیرها را به قسمت های 50 یا 100 گرمی تقسیم کنید.
ته سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیاندازید و خمیرها را گرد کنید و درون سینی فر قرار دهید
سپس 1 زرده تخم مرغ را روی خمیرها بزنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و 15 دقیقه استراحت دهید.
نان ها را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای 180 سانتیگراد روشن کرده اید تا گرم شود به مدت 15 – 30 دقیقه قرار دهید ( این زمان بستگی به درجه حرارت و نوع فر دارد ) ، بهتر است هر 10 دقیقه نان ها را چک کنید.
نکته :
1. اگر میخواهید اندازه نان ها بزرگتر یا کوچکتر باشد می توانید برای هر نان خمیر بیشتر یا کمتری در نظر بگیرید، خمیر هر چه نرم تر باشد کیفیت نان بیشتر می گردد.
2. هنگام درست کردن خمیر وقتی خمیر به دست می چسبد دست ها را بشویید تا با اضافه کردن آرد بیشتر سبب سنگین شدن خمیر و سفت شدن نان نشوید. در مراحل اول مخلوط کردن آرد از قاشق استفاده کنید و در مراحل آخر خمیر را با دست ورز دهید.
- حاضر است در 135 دقیقه
آموزش آشپزی با مهرآنا...
برچسب : ساندویچ و فست فود,ساندویچ فست فود,انواع ساندویچ و فست فود,عکس ساندویچ و فست فود,ساندویچ فست فودی, نویسنده : a4nafared بازدید : 230