نان صبحانه ی شیرین به سبک سینی رز

مواد لازم:

• آرد نانوایی                                                     5 لیوان
• ماست                                                          1 لیوان
• شکر                                                             1 لیوان
• روغن جامد یا مایع                                             5 قاشق غذاخوری
• خمیر مایه                                                       1 قاشق غذاخوری سرخالی
• بیکینگ پودر                                                      1 قاشق مرباخوری
• تخم مرغ                                                          2 عدد
• نمک                                                              1 قاشق چای خوری
• آب ولرم                                                           1/2 لیوان

طرز تهیه:

اگر از خمیر مایه ی فوری استفاده می کنید نیازی نیست که آن را با آب عمل بیاورید اما در غیر این صورت دو قاشق چایخوری شکر را به همراه خمیرمایه با 1/4  لیوان آب ولرم مخلوط کنید و 10 تا 15 دقیقه به آن استراحت بدهید تا خمیر مایه پف کند و عمل بیاید. آرد را داخل یه ظرف بریزید و ظرفی را انتخاب کنید که به راحتی بتوانید مواد را داخلش مخلوط کنید. وسط آرد را باز کنید تا مواد را داخلش بریزید.

تمام مواد را به غیر از آب وسط آرد بریزید و کم کم شروع به همزدن کنید. آب باید کم کم به خمیر اضافه شود تا خمیر خیس نشود.

بعد از اینکه خمیر پف کرد آن را دوباره ورز دهید و چونه هایی به اندازه ی نارنگی بگیرید. هر چونه را با وردنه یا به کمک دست کاملا باز کنید و خیلی نازک در بیاورید و به کمک یه قالب گرد یا در قابلمه یا بشقاب آن را برش بزنید.

برای گل رز وسط سینی سه لایه از خمیر را روی هم قرار دهید و رول کنید و به وسیله ی چاقو آن را از وسط نصف کنید و وسط  سینی قرار دهید.

برای بقیه ی گل ها هم خمیر را قشنگ باز کنید مانند شکل زیر و بعد از رول کردن آن را از وسط نصف کنید تا دوتا گل بشود و دور گل وسطی داخل سینی بچینید.

هرچقدر که سایز سینی یا قالبتان اجازه می دهد این کار را انجام دهید و بعد قالب را در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید. برای رومال نان هم از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید. با فرچه بر روی خمیر بمالید.

کسانی که فر ندارند می توانند بعد از باز کردن خمیر از قالب با شکل های مختلف استفاده کنند و خمیر را برش بدهند و آن را داخل ماهیتابه ای که از قبل چرب و گرم کردید قرار بدهید و روی گاز با حرارت خیلی کم بپزید. نان با همون کیفیت فر را خواهید داشت و فقط نمی شود بصورت رز یا شکل های دیگر درست کرد چون مغز پخت نمی شود.